Сообщения

Салат из авокадо с семгой

Изображение
Ингредиенты 200 г семги (слабосоленой или подкопченной) 1 кочан салата латук 1 крупный авокадо ~1~Для заправки~1~ 1 ст.л. горчицы 1 ст.л. меда 3 ст.л. сока лимона 6 ст.л. оливкового масла соль, перец Приготовление пошагово Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки - одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Снимите кожуру и порежьте мякоть на аккуратные квадратики. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Семгу порежьте маленькми кубиками, смешайте с авокадо. Салат промойте, обсушите и разберите на листья. На большое сервировочное блюдо или на порционные тарелки выложите листья салата. На каждую тарелочку из листьев положите кубики авокадо с кубиками семги. С помощью блендера или венчиком взбейте горчицу и мед, добавьте сок лимона и, продолжая размешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло, добавьте соль и
Подробнее

Салат из вишни и яблок с соусом из йогурта

Изображение
Чтобы этот десертный салат получился красивым, важно сохранить форму у вишни, осторожно выдавливая из нее косточку. Для этого можно воспользоваться машинкой для удаления косточек или воспользоваться советом Гастронома. Ингредиенты 500 г вишни 2 средних яблока 3 ст.л. коричневого сахара ~1~Для соуса~1~ 150 мл сливок жирностью 35% 1 стак.чик натурального йогурта 2 ст.л. лимонного сока 3 ч.л. ванильного сахара Приготовление пошагово Вымойте вишню в проточной воде, обсушите. Удалите косточки. Очистите яблоки от кожуры и семечек. Порежьте мякоть кубиками. Сразу же перемешайте вишню и яблоки с коричневым сахаром. Старайтесь не давить нежные ягоды, чтобы из них не вытекло сразу слишком много сока. Взбейте миксером сливки с ванильным сахаром в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте йогурт и лимонный сок. Взбейте еще раз. Выложите салат в стеклянные стаканы или десертные вазочки и полейте соусом. Полезный совет Совет Гастронома: Если у вас дома нет специальной машинки для удал
Подробнее

Плов с фасолью

Изображение
Очень вкусный и сытный плов, в нем очень хорошо сочетаются фасоль с рисом и специями. Иногда полезно отойти от традиционных рецептов и попробовать что-нибудь новое. Рекомендую! Ингредиенты рис 250 г лук 1 шт. морковь 1 шт. чеснок 1 шт. соевое мясо 80 г фасоль гигантская 100 г растительное масло 50 мл зира 1/4 ч.л. куркума 1/2 ч.л. соль 1 щепотка(и) Приготовление пошагово Фасоль замочить на ночь, воду поменять, отварить фасоль до готовности, воду слить. Рис отварить до полуготовности. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкими полосками. В сковороде вок разогреть масло и обжарить в ней лук и морковь. Добавить специи, чеснок, фасоль, соевое мясо, рис, посолить и перемешать. Влить немного воды, периодически помешивать и при необходимости добавлять воду еще несколько раз (соевое мясо и рис много в себя воды возьмут). Готовить до мягкости всех ингредиентов (примерно минут 15). При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита! Полезный совет Можно в данном рецепте не испо
Подробнее

Блины на дрожжах

Изображение
Блины любят все - и взрослые, и дети. Когда есть блины на столе, больше ничего готовить не нужно - достаточно лишь купить к ним сметаны, соленой рыбы и чего-нибудь сладкого. Ингредиенты 750 мл молока жирностью 3,5% 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей 300 г муки 4 яйца 2 ст.л. сахара 2 ст.л. топленого масла 1 ч.л. соли топленое масло для жарки сметана, рыба и икра и/или что-то сладкое для подачи Приготовление пошагово Для опары вбольшую миску влейте 1стакан теплого (38-40 С) молока иразведите внем дрожжи. Добавьте 5-6 ст. л. муки итщательно вымесите. Накройте миску сопарой полотенцем иоставьте втеплом месте на 30мин Отделите белки от желтков. Вподошедшую опару добавьте оставшееся молоко (подогретое до 38-40 С), сахар, соль, желтки, растопленное масло иоставшуюся муку. Тщательно вымесите. Снова накройте миску полотенцем иоставьте тесто втеплом месте на 1ч. Взбейте белки впышную пену, добавьте ихвподошедшее тесто иаккуратно перемешайте сверху вниз. Выпекайте блины, выл
Подробнее

Салат из молодой капусты

Изображение
Ингредиенты 1 кочанчик молодой капусты 4 средние молодые морковки 100 г кураги 20 г сушеной вишни 1 крупный апельсин 200 г клюквы 1-2 ст.л. меда 1 ч.л. листового зеленого чая сжасмином маленький пучок кинзы соль Приготовление пошагово Заварите зеленый чай 1стаканом кипятка, дайте настояться 4мин, процедите, залейте чайным настоем курагу ивишню. Оставьте на 15-30 мин Слейте настой (он не понадобится, его можно просто выпить - очень вкусно!). Нарежьте курагу вдоль полосками. Вишню оставьте как есть. С апельсина снимите цедру при помощи мелкой терки. Смешайте цедру смедом, накройте. Из самого апельсина выжмите сок. Клюкву разморозьте, протрите через сито или взбейте вблендере, смешайте сапельсиновым соком. Морковь нашинкуйте очень тонкой соломкой, залейте клюквенной смесью, закройте, поставьте вхолодильник минимум на 30мин, но можно ина несколько часов. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Смешайте капусту слисточками кинзы, слегка посолите, помните капусту
Подробнее

Картофельный салат зайчик

Изображение
Ингредиенты каперсы - 50 г картофель вареный - 2 шт. фасоль - 1 стручок сельдерей черешковый - 2 стебля перец болгарский - по вкусу горошек зеленый консервированный - 100 г яйца крутые - 4 шт. соль - по вкусу майонез - 4 ст.л. перец душистый горошком огурчики маринованные - 2 шт. окорок варено-копченый - 200 г петрушка свежая нарезанная - 2 веточки Приготовление пошагово Картофель, сельдерей, огурцы и окорок нарезать кубиками. Добавить горошек, каперсы и майонез, перемешать. Выложить салат на порционные тарелки в виде круглой платформы. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки. Отложить 8 листиков, из оставшейся зелени сделать на салате газон. С помощью кусочка деревянной зубочистки, насаженного на горошину душистого перца, прикрепить к каждому яйцу по 2 листика петрушки. Это будут носик и усики. Так же сделать глазки. Сверху каждого яйца сделать по 2 небольших надреза и вставить в них вырезанные из стручка фасоли ушки. Поместить зайчиков на сала
Подробнее

Салат из кукурузы, зеленого горошка и редиски

Изображение
Есть привычные многим салаты с майонезом. Они, конечно, хороши, но оставим их на зиму. А в сезон свежих овощей приготовим лучше блюдо из урожая этого года. И при желании добавим в него побольше пряной зелени. Ингредиенты молодая кукуруза (примерно 200 г зерен) - 3 початка молодой горошек - 1 стак. редис - 8-10 шт. лук зеленый - 3-4 пера базилик - 1-2 веточки мята - 1-2 веточки оливковое масло экстра вирджин - 3 ст.л. лимонный сок - 1 ч.л. белый винный уксус - 1 ст.л. сахар - 0,5 ч.л. Приготовление пошагово Острым ножом срезать с початка кукурузы зерна, отварить на пару, 4-5 мин, остудить. Лук, листочки мяты и базилика порубить. Редис нарезать тонкими ломтиками, смешать с луком, кукурузой и горошком в большой миске. В отдельной посуде взбить до однородности оливковое масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль. Добавить мяту и базилик. Заправить этой смесью салат и подать.
Подробнее

Блины на манке

Изображение
Ингредиенты Молоко 2 стак. Вода кипяченая 2 стак. Сахарный песок 2 ст.л. Манная крупа 5 ст.л. Яйца куриные 4 шт. Масло подсолнечное 5 ст.л. Соль 0 ч.л. Приготовление пошагово Рецепт с использованием манной крупы практически не отличается от традиционного на пшеничной муке: все продукты привычные, а время приготовления - не более часа. Способ приготовления блинчиков на манной крупе по классическому рецепту: Смешайте молоко с водой и подогрейте на слабом огне. В отдельной посуде взбейте сахар с яйцами и влейте в емкость с молоком, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Всыпьте соль и манную крупу, влейте масло и взбейте миксером, чтобы разбить комочки. Оставьте готовое тесто на 20-30 минут, чтобы манка набухла. Жарьте блины на хорошо раскаленной сковороде на среднем огне, наливая на ее середину 3 ст. л. теста. Вращать сковороду и распределять по ней тесто не нужно, оно растекается самостоятельно. Накройте блин крышкой и выпекайте его по 1 мин на каждой стороне. Ч
Подробнее

Лобио с орехами и гранатом

Изображение
Количество порций: 4 Грузинская кухня Ингредиенты 500 г гурийской фасоли сахар 1 острый стручковый перец 3 ст.л. зерен граната 1 стак. очищенных грецких орехов масло растительное - 1 ст.л. чеснок - 2 зубчика щепотка молотой корицы кинза 0,5 стак. гранатового сока лук репчатый щепотка имеретинского шафрана щепотка молотой гвоздики соль, свежемолотый черный перец по вкусу Приготовление пошагово Фасоль перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин, затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч. Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Стручковый перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и растолочь. Зелень кинзы вымыть, обсушить и измельчить. Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок. Пр
Подробнее

Салат из фасоли с грибами и черри

Изображение
Ингредиенты 200 г зеленой фасоли 200 г маленьких шампиньонов 150 г помидоров черри 80 г пармезана 5 веточек петрушки 3 веточки базилика 1 лимон 3 ст.л. оливкового масла экстра вирджин соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Выжмите сок из лимона. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, положите в миску и полейте половиной лимонного сока. Оставьте на 5 мин Вскипятите воду в кастрюле, посолите и варите фасоль 5-6 мин, она должна свариться, но остаться хрустящей. Откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в миску с холодной водой и кубиками льда. Нарежьте пармезан стружкой при помощи ножа для чистки овощей. Разрежьте помидоры черри пополам. Мелко нарежьте листики петрушки и базилика. В большой миске смешайте травы, грибы, фасоль и помидоры. Приправьте солью и перцем. Влейте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, перемешайте. Разложите салат по тарелкам и украсьте стружкой из пармезана. Салат будет еще красивее, если добавить помидоры разного цвета -
Подробнее

Салат из авокадо и копченой рыбы

Изображение
Ингредиенты 300 г копченой скумбрии 2 авокадо 2 длинных огурца 5 веточек укропа сок одного лимона 150 г майонез соль, белый перец Приготовление пошагово Очистить рыбу и нарезать ломтиками. Огурцы очистить, разрезать пополам и освободить от семян. Нарезать полукольцами. Авокадо очистить и нарезать кусочками размером с кусочки огурца. Смешать майонез и лимонный сок, приправить солью и перцем. На тарелки выложить авокадо и огурцы, залить соусом, сверху разложить кусочки рыбы. Посыпать укропом. Полезный совет Это блюдо отлично подходит к пиву. Лучше всего - к пшеничному нефильтрованному. Салат можно подать в половинках питы или нафаршировать им половинки авокадо. А чтобы приготовить салат еще быстрее, купите уже разделанные и нарезанные ломтики рыбы.
Подробнее